健康安全教育系

西川章江

ニシカワノリエ (Norie Nishikawa)

基本情報

所属: 大阪教育大学健康安全教育系

学位: 博士（農学）(鹿児島大学)

研究者番号: 80719964
J-GLOBAL ID: 202001015891859868
researchmap会員ID: R000009530

研究キーワード

1

食品の機能性、食品の安全性、食生活文化

研究分野

2

経歴

8

2017年4月

大阪教育大学准教授
2014年10月 - 2017年3月

徳島大学助教
2013年6月 - 2014年9月

徳島大学特任助教
2009年4月 - 2010年3月

徳島大学非常勤講師
2008年4月 - 2008年9月

神戸女子大学非常勤講師

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学歴

3

論文

6

京阪神地区の中高生がいる家庭における新型コロナウイルス感染症拡大予防にともなう食生活の変化をふまえた中高家庭科の調理実習に向けた課題

井奥, 加奈, 西川, 章江, 中田, 忍

大阪教育大学紀要 71 251-260 2023年2月査読有り
大学生の衛生管理と環境配慮の意識・行動の関連性-水筒使用実態からの考察-

西川, 章江, 木田千尋

生活文化研究 60 71-77 2023年2月
大学生におけるカフェイン摂取に対する健康リスクの認識とカフェイン含有飲料の摂取状況

西川章江, 稗田杏子

日本食品化学学会誌 29(2) 114-123 2022年8月査読有り筆頭著者
乾燥ナスのポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能に及ぼす前処理と冷凍保存の影響

西川, 章江, 米光, あき子

生活文化研究 59 11-17 2022年2月
登録文化財住宅を活用した留学生向け文化体験プログラムの実践 ─ (2) 大学生への食文化教育の視点からの一考察─

西川, 章江, 碓田, 智子, 長谷川, ユリ, 綱本, 琴

生活文化研究 58 47-52 2021年2月

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講演・口頭発表等

7

市販蓮花茶浸出液の水質が水色に及ぼす影響

VU THI NGOAN, 西川章江, 永井咲希, 西川和孝

日本食品科学工学会第70回大会 2023年8月26日
ベトナム産蓮花茶のポリフェノール含量、タンパク質含量、糖度とおいしさの関連

ヴーティゴアン, 石丸幹二, 西川章江

日本食品科学工学会第68回大会
大学生における 5 種のミニトマトの色の選択性、嗜好性と糖酸度の関連

西川章江, 吉岡那菜

第 42 回日本家政学会関西支部研究発表会 2020年11月18日日本家政学会関西支部(滋賀大学)
大学生におけるカフェインに関する意識とカフェイン含有飲料摂取の実態

日本食品化学学会第26回総会・学術大会 2020年8月31日
伝統的木造住宅の利活用の可能性に関する研究

綱本琴, 小池志保子, 小伊藤亜希子, 福田美穂, 碓田智子, 西川章江, 張昱哲

日本建築学会近畿支部第 60 号〈計画系〉 2020年6月27日

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担当経験のある科目(授業)

2

所属学協会

5

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