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健康安全教育系

研究者リスト >> 西川 章江
 

西川 章江

 
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研究者氏名西川 章江
 
ニシカワ ノリエ
URL
所属大阪教育大学
部署健康安全教育系
職名
学位博士（農学）(鹿児島大学)
科研費研究者番号80719964
J-Global ID202001015891859868

研究キーワード

 
食品の機能性、食品の安全性、食生活文化

研究分野

 
  • 人文・社会 / 家政学、生活科学 / 
  • ライフサイエンス / 食品科学 / 

経歴

12>
 
2017年4月
   
 
大阪教育大学  准教授 
 
2014年10月
 - 
2017年3月
徳島大学  助教 
 
2013年6月
 - 
2014年9月
徳島大学  特任助教 
 
2009年4月
 - 
2010年3月
徳島大学  非常勤講師 
 
2008年4月
 - 
2008年9月
神戸女子大学  非常勤講師 
 

学歴

 
 
 - 
1999年3月
鹿児島大学 連合農学研究科 
 
 
 - 
1996年3月
佐賀大学 農学研究科 
 
 
 - 
1994年3月
佐賀大学 農学部 
 

論文

12>
 
 
京阪神地区の中高生がいる家庭における新型コロナウイルス感染症拡大予防にともなう食生活の変化をふまえた中高家庭科の調理実習に向けた課題
井奥, 加奈   西川, 章江   中田, 忍   
大阪教育大学紀要   71 251-260   2023年2月   [査読有り]
 
大学生の衛生管理と環境配慮の意識・行動の関連性-水筒使用実態からの考察-
西川, 章江   木田千尋   
生活文化研究   60 71-77   2023年2月
 
大学生におけるカフェイン摂取に対する健康リスクの認識とカフェイン含有飲料の摂取状況
西川 章江   稗田 杏子   
日本食品化学学会誌   29(2) 114-123   2022年8月   [査読有り]
 
乾燥ナスのポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能に及ぼす前処理と冷凍保存の影響
西川, 章江   米光, あき子   
生活文化研究   59 11-17   2022年2月   
 
登録文化財住宅を活用した留学生向け文化体験プログラムの実践 ─ (2) 大学生への食文化教育の視点からの一考察─
西川, 章江   碓田, 智子   長谷川, ユリ   綱本, 琴   
生活文化研究   58 47-52   2021年2月

講演・口頭発表等

<12
 
 
西川章江   米光あきこ   
一般社団法人日本家政学会第71回大会   2019年5月25日   一般社団法人日本家政学会   
 
筒井桃子   西川和孝   旭野結夏   西川章江   
第 40 回日本家政学会関西支部研究発表会   2018年11月24日   一般社団法人 日本家政学会関西支部   

担当経験のある科目(授業)

 
 
   
 
食物学I
 
   
 
健康食生活論

所属学協会

 
 
   
 
日本食生活学会
 
   
 
日本調理科学会
 
   
 
日本食品化学学会
 
   
 
日本教育工学会
 
   
 
日本食品科学工学会
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